Oliven öl

Rund 1’800 Olivenbäume wurden vor einigen Jahren neu gepflanzt und werden nach den europäischen Richtlinien für den ökologischen Landbau gepflegt.

Alle Oliven werden zu Olivenöl „Vierge Extra“ französisch für „Extra Virgin“ verarbeitet, was den höchsten Qualitätsstandard für Olivenöl und wie bei allen unseren Produkten auch aus kontrolliert biologischem Anbau darstellt.

Wir verwenden hauptsächlich lokale französische Oliven, fügen aber auch spanische und italienische Sorten hinzu, um dem Öl seinen individuell einzigartigen und besonderen Geschmack zu verleihen.

Unser süsses und fruchtiges Olivenöl ist ein sehr schmackhafter Begleiter zu den meisten Salaten, Fisch oder gedünstetem Gemüse.

Olivière-Oliven zur Ernte bereit
Olivière-Oliven zur Ernte bereit

Olivensorten, die auf Le Mas Py angebaut werden.

Olivière

Ein typischer Olivenbaum aus der Region Pyrenäen-Orientales in Frankreich, bekannt für seine Kältebeständigkeit.
Der Ölgehalt dieser Frucht ist zwar relativ gering, wird aber durch ihre ausgezeichnete Ölqualität und die grosse Anzahl von Oliven, die auf jedem Baum wachsen, ausgeglichen.
Um die geernteten Pflanzen weiter zu verbessern, benötigt die Olivière andere Arten von Oliven zur Bestäubung (z.B.: Picholine, Arbequine).

Picholine

Eine französische Olive, die in der Region Gard, Languedoc, angebaut wird und ein fruchtiges, aber leicht bitteres Öl produziert.

Arbequina

Diese Oliven, die hauptsächlich in Katalonien angebaut werden, sind klein und fallen nicht leicht von den Bäumen, was eine eher manuelle Ernte im Vergleich zu ihren Cousins erfordert.

Picual

Dies ist die am weitesten verbreitete Olivenart, da sie etwa 50% der spanischen und 20% der weltweiten Produktion ausmacht.
Seine Wurzeln liegen in der Provinz Jaénin Andalusien (91% der Ernte). Diese Oliven liefern ein hochwertiges Öl mit grosser Stabilität und hohem Säuregehalt.
Picual unterscheidet sich von anderen Oliven durch seinen starken, aber fruchtigen Geschmack und ist besonders reich an Vitamin E.

Manzanilla

Manzanilla ist spanisch und steht für „Kamille“ auf Englisch und ist die am häufigsten verwendete Olive zum Essen in Spanien.
Es ist sowohl ein berühmter Sherry aus Andalusien als auch der Name einer Olivensorte, die aus Dos Hermanas Sevilla, Manzanilla, stammt.

Andere Sorten auf unserem Hof sind unter anderem: Frantoio, Carolea, Leccio.

Auswahl des Olivenöls
Auswahl des Olivenöls

Das Olivenöl Extra Vierge wird das ganze Jahr über in Flaschensets sowie in Einzelflaschen in 0,50L und 0,25L verkauft.

Sie können jetzt bestellen oder uns für weitere Informationen kontaktieren.